一、课程基本属性
课程编码：
1100630
课程中文名称：
仪器分析
课程英文名称：
Instrumental Analysis
课程类别：
基础教育
课程性质：
核心课程
总学时/学分：
48学时/ 3 学分
讲课学时/学分：
32学时/2 学分
实验学时/学分：
16学时/ 1 学分
课内实践学时/学分：
学时/ 学分
开课单位：
生命科学学院
开设学期：
4
适用专业及类型：
生物工程专业（复合应用型）、生物技术专业（复合应用型）
先修课程：
普通化学、分析化学、普通物理学、高等数学、计算机类
主撰人：
田瑞华
主审人：
陈玉萍
制定时间：
2017年5月20日
二、课程简介与教学目标
（一）课程简介
本课程是理、工、农科专业的一门基础课，它属于化学的一个分支。仪器分析是以化学信息学为基础，包含许多分支学科，并和很多相关学科交叉的一门庞大学科，是研究有关物质定性定量及结构分析理论与技术的。包括光谱分析、色谱分析、电化学分析、质谱及核磁共振分析的技术和理论。所以设置本课程的目的就是要使学生掌握运用分析仪器技术与分析测试技术来研究物质的化学组成和结构，以使了解隐含在分析数据中的信息与客观事物的规律性，进而解决农业科学领域的一些问题，这对于培养掌握现代农业技术的人才起着重要的作用。
（二）课程教学目标
通过本课程的教学应实现以下目标：
——通过对各类分析技术基本原理的讲授使学生了解该课程的所涉及分析技术的基本理论，为仪器分析技术的应用打下基础。
——通过对各类分析仪器的介绍使学生熟悉该课程所应用的分析技术的基本设备，熟悉这些基本设备的基本构造、原理及基本操作过程；熟悉这些分析仪器的性能指标及应用范围。
——通过对各类分析技术基本方法的讲述掌握该课程所涉及定性定量分析方法的基本原理，进而掌握仪器分析技术在本专业及相关相近领域的基本应用。
——针对非化学类学生的特点，教师要力图把一些仪器分析特别是农业分析最常用的一般分析过程、原理、仪器构造，应用范围既系统化又深入浅出地讲解清楚，要注重培养学生掌握有关现代仪器分析的基本技术与思想方法，能够为解决某一分析问题而正确选用相应的仪器分析技术。为今后在农业科研中应用或继续进一步学习各种专门的仪器分析技术打下基础。
三、实验
（一）实验条件
表1 实验主要设备和台件数
序号
实验项目
主要设备名称
每组应配台件数
备注
1
分子荧光光谱法
荧光分光光度计
2
原子吸收光谱法法
原子吸收分光光度
3
气相色谱法
气相色谱仪
液相色谱法1
氨基酸分析仪
5
原子荧光光谱法
原子荧光光谱仪
6
液相色谱法2
液相色谱仪
（二）实验项目
表2 实验项目、内容及要求
实验内容
教学目标
分子荧光法测定酸奶中的维生素B1
（1）了解荧光分光光度计的基本构造及工作原理
（2）熟悉荧光分光光度计的基本操作
（3）掌握发酵产品中维生素B1的检测方法
原子吸收法测定奶粉中的钙含量
（1）了解原子吸收分光光度计的构造、工作原理
（2）熟悉原子吸收分光光度计的基本操作
（3）掌握火焰原子化法测定金属元素的方法
白酒中乙酸乙酯的测定
（1）了解气相色谱仪的基本构造及工作原理
（2）熟悉气相色谱仪的基本操作
（3）掌握清香型白酒中乙酸乙酯的测定方法
氨基酸分析仪测定饲料中的氨基酸含量
（1）了解氨基酸分析仪的基本构造及工作原理
（2）熟悉氨基酸分析仪的基本操作
（3）掌握利用氨基酸分析仪测定饲料中氨基酸的方法
原子荧光法测定饲料中的砷含量
（1）了解原子荧光光谱仪的基本构造及工作原理
（2）熟悉原子荧光光谱仪的基本操作
（3）掌握利用原子荧光光谱仪测定饲料中砷含量的方法。
高效液相色谱法测定发酵液中的有机酸
（1）了解高效液相色谱仪的基本构造及工作原理
（2）熟悉高效液相色谱仪的基本操作
（3）掌握利用高效液相色谱法测定发酵液中的有机酸的方法
（三）实验报告
实验报告包括：题目，实验目的，实验原理，实验过程，结果计算，回答问题等。
（四）实验考核与成绩评定
1．考核方式
采用实验报告与实验课出勤结合的方式
2．成绩评定
实验总评成绩＝实验课出勤×30%+实验报告成绩×70%
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