微生物生物技术 实验项目一览表

序号

实验项目名称

学时数

具体项目

面向专业

主要仪器设备

实验室

1

啤酒的发酵综合实验

8

啤酒的品评

生物科学、生物技术

粉碎机、电磁炉、电热恒温水浴锅、数显折光仪、

电子天平、

培养箱、

pH计、

808

麦汁的制作（糊化，糖化，澄清，过滤，煮沸）

啤酒酵母的活化及接种

啤酒的发酵

理化指标测定及保鲜

2

面包酵母的分批培养综合实验

8

培养基的配置及灭菌

培养箱、灭菌锅、超净工作台、

电子天平、

摇床、

显微镜、

发酵罐、

通风搅拌发酵罐

808

酵母的活化及接种

面包酵母的发酵

酵母的计数

使用发酵罐扩大培养

通风搅拌发酵罐结构的了解